Asya mutfağının en popüler yemeği: Kolajen deposu Tavuk ayağı nasıl yapılır?

 Çin mutfağının gözdesi olan tavuk ayağı yemeğine olan ilgi son yıllarda ciddi bir artış yaşadı. Özellikle dizi ve filmlerde keşfedilen bir lezzet olan tavuk ayağı Anadolu topraklarında da yüzyıllardır tüketilen bir lezzettir. Peki tavuk ayağı nasıl yapılır? Tavuk ayağı yenir mi?Dünya mutfaklarındaki en ilgi çekici lezzetlerden biri olan tavuk ayağı yemeği Asya ülkelerinde sokaklarda satılır.

 Tavuk ayaklarındaki dış dert deri soyulduktan sonra alta kalan kassız ve yumuşak doku tüketilir. Endonezya, Kore, Malezya gibi ülkelerde tüketimi en fazla olan bu besin yüksek oranda protein barındırır. Aynı zamanda popüler olmasının bir diğer nedeni de kolajen barındıran nadir besinlerden biri olmasıdır.

İçeriğinde magnezyum ve demirde bulunan tavuk ayağı görünüş nedeniyle bazı insanlar tarafından tercih edilmez. Sakatat kategorisine giren tavuk ayağına olan ilgi ise son yıllarda uluslararası projelerde yer alan Asya dizi ve film sektöründen kaynaklı bir artış yaşandı. Çeşitli soslarla yapılan tavuk ayağı aslında bir deyim olarak da kullanılır. Dedikodu ve geveze insanlar için kullanılan bir deyimdir.